Функционал и разновидности блендеров

Профессиональные блендеры используются во всех заведениях общепита: небольших кафе и барах, пиццериях и популярных ресторанах. Блендер для кафе представляет собой оборудование с широким функционалом, обеспечивающим возможность выполнения обширного перечня действий. Блендеры представляют собой смесь кухонного комбайна и миксера. Мощность и производительность оборудования ниже, чем у комбайнов, но при этом несомненным преимуществом является компактность.

Как выбрать блендер для ресторана

Блендер для ресторана представляет собой оборудование, характеристики которого позволяют быстро и качественно:

• измельчать ингредиенты;
• готовить эмульсии и пюре;
• взбивать муссы;
• замешивать негустое тесто;
• готовить колотый лед.

Блендеры используют не только для потребностей заведений. Нередко профессиональное оборудование этого типа устанавливают на кухнях кондитерских цехов, используя их для измельчения орехов, приготовления соусов и заправок, паштетов и кремов, измельчения фруктов и т.д.

Оборудование входит в комплексное оснащение ресторанов и других предприятий общепита. Марку и модель устройства выбирают с учетом предполагаемой нагрузки, специфики заведения и условий эксплуатации. Владельцы кафе и ресторанов отдают предпочтение оборудованию премиум класса, сочетающему функциональность и мощность с надежностью и стильным дизайном. Техника для кафе представлена двумя основными разновидностями:

• погружные. Блендеры представляют собой своеобразные рукояти с режущими или взбивающими лопастями на нижнем конце. Преимуществом блендеров этого типа является компактность и небольшой вес. Погружные модели используются в небольших заведениях. Оборудование для кофейни дополняется в большинстве своем погружными блендерами;
• стационарные. Такие блендеры представляют собой классические устройства с чашей, на дне которой расположены ножи. Устройства автономны в работе, удобны в очистке, комфортны в эксплуатации. Используют стационарные блендеры для приготовления соусов, супов, пюре, взбивания яичных желтков и пр. Стационарные модели устанавливают в больших кафе, в ресторанах с богатым выбором блюд.

Кофейное оборудование может быть дополнено в зависимости от посещаемости кофе-бара как погружным, так и стационарным блендером. При выборе устройства следует обращать внимание на материалы изготовления, мощность, наличие дополнительных функций и стоимость.